- 牛肉炖土豆
用料
适合炖的牛肉 2斤
起沙的面土豆 2个大的
葱姜 适量
料酒 适量
冰糖 2勺
花椒 适量
山楂干（可没有） 适量
盐 适量
油 适量
牛肉炖土豆的做法步骤
步骤 1
牛肉切大块，换水浸… - 啤酒鸭
用料鸭肉
切块
啤酒
姜蒜
花椒
干红辣椒
八角
桂皮
生抽
老抽
白糖
盐
胡椒粉
啤酒鸭的做法步骤步骤 1鸭子洗净剁块后焯水备用
步骤 2锅中放少许底油，下姜蒜片，… - 韭菜花腌制
方法> 将１２５克盐、２．５克明矾、１０克鲜姜捣成细末，再将５００克韭菜花洗净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀，加盖密封，每天搅动２次，７天后即成。…
- 腊肉自制
方法> 把５００克五花肉切成１．６厘米厚的长条，洗净晾干，拌入１５克白酒、１５克酱油、３５克精盐、２０克白糖，和大小茴香、桂皮、花椒、胡椒等碾成的细末，腌３天后翻一次，再腌４天后取出晒干，挂在通风处即成。…
- 醉枣自制
方法> 将无虫眼、无损伤的优质新鲜红枣洗净，按枣量１/３的比例加入６０度的白酒，拌匀后贮存在没装过油、盐、酱的干净缸、坛内，然后盖严实，用塑料纸或黄泥封口，不要随便开启，１个月后即成醉…
- 鲜肉月饼自制
方法> ①取６００克精白粉、２００克熟猪油或素油、２５０克饴糖，加２００克左右的沸水，一同拌成水油面。②将冷却后的水油面用擀面杖擀开，折叠成三层，再擀开，如此擀三次后再把它卷紧搓好，摘成每个约３０克重的…
- 五香陈皮自制
方法> 把干桔皮浸泡２４小时，挤干水分后放进开水中煮３０分钟，再挤干，剪成１厘米见方的小块，按500克湿桔皮加20克盐的比例加盐后再煮30分钟，洒上甘草粉，晾干后即成五香陈皮。…
- 西瓜蜜自制
方法> 削去西瓜外皮、中皮，将西瓜切成４厘米见方的小块，浸在蜂密或浓度为40%的糖浆中，即成西瓜蜜，欲增加风味可加适量柠檬酸。…
